I / les intolérances alimentaires
Comprendre les Intolérances Alimentaires
En tant que conseillère en alimentation thérapeutique, mon rôle est de de vous guider à travers les subtilités entre les intolérances alimentaires et les allergies.
Différences entre Intolérances Alimentaires et Allergies:
Les intolérances alimentaires et les allergies sont souvent confondues, mais elles se distinguent par leur réponse immunitaire.
II / les allergies
Les conséquences des allergies
Les conséquences des allergies peuvent être minimes (urticaire, rhinite, démangeaisons) à dramatiques (œdème de Quincke, asthme sévère, choc anaphylactique).
En général les symptômes s’intensifient à chaque nouvelle prise de l’aliment.
Les allergies déclenchent une réaction immunitaire immédiate (quelques secondes à quelques minutes ), tandis que les intolérances impliquent une réponse plus tardive (quelques heures à quelques jours).
Une intolérance alimentaire provoque des symptômes, sans impliquer le système immunitaire.
Les réactions dues aux intolérances sont de types irritatives et touchent principalement le système digestif.
III / à quoi sont dues les intolérances ?
Explication en détail :
Certaines intolérances sont dues à l’absence d’ enzymes digestives habituellement présentes dans l’intestin.
Il y a parfois une notion de seuil, qui rend d’autant plus difficile le diagnostic d’intolérance.
En effet, un aliment consommé a petite dose peut très bien être toléré tandis qu’a une dose moyenne ou importante il provoquera des symptômes plus ou moins marqués.
IV / intolerances alimentaires
Les principales intolérances alimentaires:
Intolérance au Lactose : Difficulté à digérer le sucre du lait, le lactose.
intolérance au Gluten : Réaction à la protéine présente dans le blé et d’autres céréales.
Intolérance aux sulfites: Difficulté à digérer cette substance souvent utilisée comme conservateur par l’industrie agro-alimentaire.
Problèmes de Fructose : Difficulté à digérer le sucre naturel des fruits.
Intolérance à l’Histamine : Accumulation excessive de l’histamine dans le corps due à une incapacité à la décomposer efficacement.
L’intolérance aux FODMAP: Fermentation excessive de certains sucres lors de la digestion.
V/ Les symptômes
Symptômes des intolérances alimentaires :
Les symptômes varient d’une personne à l’autre, mais peuvent inclure des troubles gastro-intestinaux tels que : douleurs abdominales, ballonnements, gaz, diarrhée, constipation, nausées, vomissements ainsi que des symptômes extra intestinaux comme la fatigue, la perte de poids, les carences, les maux de tête, l’asthme, des éternuements, une sensation de malaise, des palpitations et des problèmes de peau: l’urticaire, l’eczéma, des démangeaisons.
Les symptômes disparaissent généralement quand l’aliment ou le groupe d’aliment incriminé est éliminé de l’alimentation.
En revanche, si la personne continue de consommer ces aliments, les symptômes deviennent chronique et peuvent causer une perte de poids importante voire des carences.
VI / Autres pathologies
Intolérances et autres pathologies
Lorsque des examens médicaux (bilan endoscopique, bilan sanguin) ont éliminé une cause infectieuse, inflammatoire, tumorale ou bien encore d’autres diagnostics tels que la maladie cœliaque ou une véritable allergie, on parle souvent de syndrome de l’intestin irritable.
Les intolérances alimentaires peuvent aggraver certaines pathologies comme un reflux gastro-œsophagien.
En identifiant et en éliminant les déclencheurs potentiels, il est possible de soulager les symptômes et d’améliorer la qualité de vie.
vII / les chiffres clés
Les chiffres en France
Lorsque des examens médicaux (bilan endoscopique, bilan sanguin) ont éliminé une cause infectieuse, inflammatoire, tumorale ou bien encore d’autres diagnostics tels que la maladie cœliaque ou une véritable allergie, on parle souvent de syndrome de l’intestin irritable.
Les intolérances alimentaires peuvent aggraver certaines pathologies comme un reflux gastro-œsophagien.
En identifiant et en éliminant les déclencheurs potentiels, il est possible de soulager les symptômes et d’améliorer la qualité de vie.