Recette Entrée ou plat léger
Gaufres aux carottes
Idéal pour une entrée ou un repas léger. C’est une manière ludique et délicieuse de faire manger des légumes aux plus petits comme aux plus grands. Elles peuvent être servies avec une salade verte pour un repas complet.
~Ingrédients pour 4 personnes
Carottes : 500 g
Farine : 200 g
Lait : 300 ml
Œufs : 2
Beurre : 50 g (fondu)
Levure chimique : 1 sachet
Sel : 1/2 cuillère à café
Sel, poivre
Facultatif : épices au choix (cumin, paprika, curry, muscade…)
Huile pour le gaufrier
~Préparation:
Pelez et râpez les carottes finement. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les carottes râpées à la pâte. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices de votre choix. Mélangez bien.
Préchauffez votre gaufrier et badigeonnez-le légèrement d’huile.
Versez une portion de pâte dans le gaufrier et faites cuire selon les instructions de votre appareil ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil) dans la pâte.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs et préférez le bicarbonate à la levure chimique.
Pour une version sans lactose vous pouvez utiliser du lait végétal et de la margarine à la place du beurre.
N’hésitez pas à tester la recette avec d’autres légumes!
Avec des épinards ou de la patate douce ça fonctionne très bien aussi.
